Velouté pommes - panais

Là c'est un peu la crise du légumes, j'en ai plein mon frigo et mercredi je récupère le nouveau panier... du coup, il faut que je me grouille pour cuisiner ce qu'il me reste, histoire d'avoir plein de petits plats tout prêts pour la semaine (qui s'annonce rude...)

J'avais quelques panais, et je voulais TROP faire un velouté de panais. Comme je n'ai plus de patates (terminées hier avec le Mont D'Or.... mmmm...) je les ai remplacées par des pommes !

Le résultat est délicieux, mais attention, un peu acide (pour les personnes qui craignent l'acidité, ça ne me parait pas idéal). En tous cas moi j'adore !

Recette
  • Émincer un oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive
  • Éplucher et couper en gros morceaux l'équivalent de 5 ou 6 petits panais. Les faire revenir avec les oignons.
  • Ajouter 2 pommes épluchées et coupées en gros morceaux.
  • Couvrir d'eau, ajouter éventuellement 1/2 cube de bouillon et une pincée de gros sel.
  • Mixer le tout, et rajouter un peu de crème ou de fromage frais (type kiri, etc).